Shirodashi cu sos de soia Crystal si Katsubushi si Bonito, Fundodai Japonia

Acest concentrat de dashi este preparat cu sos de soia Crystal. Pentru a intensifica aroma sosului Katsuobushi, am adaugat bonito, care nu a fost filtrat, ceea ce face aroma mai robusta, iar concentratul mai economic. Poate fi folosit ca alte sosuri Shiro dashi, dar si ca sos (usor diluat) sau in dressinguri. Incercati populara maioneza japoneza amestecata cu acest dashi. Aroma usor afumata a sosului Katsuobushi nu numai ca completeaza mancarurile japoneze, dar adauga si o nota finala supelor de peste occidentale, de exemplu. Poate fi folosit si ca marinada pentru legume la gratar sau sparanghel alb.