TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Coniac - Must dulce de struguri - Chutney

Cogna este o reteta cu origini stravechi, preparata la fermele vechi din regiunea Langhe. La sfarsitul verii, mustul de struguri de la primele recolte este fiert lent si imbogatit cu gutui, pere Madernassa, nuci si alune pentru a crea un compot delicios care poate fi savurat pe tot parcursul iernii. Il gasim minunat si vara cu branza si sunca.