Tamarind, bloc cu seminte, tamarind pur pentru prelucrare ulterioara

Acest produs pur din tamarind este dizolvat in apa fierbinte si strecurat pentru o procesare ulterioara. Tamarindul apartine familiei roscovelor si este initial un condiment african care joaca acum un rol important si in bucatariile altor continente. Aroma acra si fructata a tamarindului se potriveste perfect cu iuteala ardeilor iuti si confera multor preparate din sudul Indiei gustul lor caracteristic iute si acru, precum si culoarea lor inchisa. In India, tamarindul este de obicei combinat cu carne sau leguminoase. Sosul Worcestershire contine, de asemenea, tamarind.