Tamarind, bloc cu seminte, tamarind pur pentru prelucrare ulterioara

Acest produs pur de tamarind este dizolvat in apa fierbinte si strecurat pentru prelucrare ulterioara. Tamarindul apartine familiei roscovelor si este initial un condiment african care acum joaca un rol important si in bucatariile altor continente. Gustul acru si fructat al tamarindului se potriveste bine cu picantul ardei iute si confera multor preparate din India de Sud gustul lor caracteristic acru si cald si, de asemenea, culoarea inchisa. In India, tamarindul este de obicei combinat cu carne sau leguminoase. Sosul Worcestershire contine si tamarind.