Donko - ciuperci shiitake cu pulpa groasa, uscate, Takehisa Japonia

Ciupercile shiitake Donko sunt recoltate inainte de deschiderea palariei, dupa o crestere lenta iarna. Acest lucru le confera o textura foarte carnoasa. Pline de umami si aroma, sunt si atractive din punct de vedere vizual, fiind ideale pentru sushi nigiri sau temari sau pentru sotat intreg. Ciupercile isi dubleaza dimensiunea atunci cand sunt inmuiate, crescand in greutate de aproximativ 4,5 ori. Ciupercile shiitake Takehisa sunt cultivate pe busteni depozitati in padure, ceea ce le confera o aroma unica ce nu poate fi gasita la ciupercile shiitake cultivate industrial. Familia Takehisa, cu sediul in provincia Fukuoka, s-a specializat in aceasta delicatesa premiata de aproape 100 de ani.