Sos de soia Heisei Ama Tsuyu, Japonia

Sudul Japoniei este cunoscut pentru sosul sau dulce de soia. Majoritatea sosurilor de soia, insa, sunt indulcite cu zaharuri simple si aminoacizi. Acest sos de soia este preparat exclusiv din produse regionale si naturale: orez si grau din Kyushu (sudul Japoniei), vin rosu de orez, o specialitate din Kumamoto, orasul natal al Fundodai, si Wasanbon, un zahar traditional japonez din trestie de zahar din provincia Kagawa. Aromele umami ale vinului dulce de orez rosu si mineralele zaharului traditional creeaza o aroma profunda si complexa. Un produs rar, chiar si in Japonia.