Hon Mirin Jun, 14% vol., Kokonoe Mikawa, Japonia

Acest Hon Mirin este preparat doar in cantitati mici si sunt folosite doar ingrediente brute din regiunea Mikakawa (prefectura Aichichi). Asa cum ar trebui sa fie un adevarat Hon Mirin, acest Mirin este format din doar 3 ingrediente: mochigome (orez glutinos), orez koji si shochu. Aroma sa imbunatateste gustul dashi si al altor condimente. Beraria Kokonoe este specializata in mirin de aproximativ 250 de ani si isi produce specialitatile in orasul Hekinan, un centru pentru producatorii de alimente care produc shoyu, miso, otet etc.