Gorgonzola Piccante (branza albastra), DOP, Palzola

Gorgonzola clasic de la Palzola este unul dintre cele mai importante produse ale companiei si unul dintre cele mai cautate de cunoscatorii si iubitorii lumii branzeturilor. Roata este invechita timp de 100-120 de zile si in acest timp marmorarea se extinde usor de-a lungul intregii suprafete a masei compacte. Mai accentuat spre mijloc cu o culoare mai verde inchis. Cu toate acestea, ramane cremoasa in stilul familiei Paltrinieri. Picant si puternic. Palzola face diferenta - intre o branza care urmeaza regulile obisnuite ale productiei industriale si propriul Gorgonzola. Un ciclu de lucru care se pastreaza deliberat in mare masura manual, datorita muncii in echipa in care toata lumea este constienta ca numai colaborarea poate crea un produs de excelenta absoluta. De la strunjire la taiere si ambalare finala a produsului finit. Totul este inca facut strict manual.