Sos de soia Najimi Light Tamari, Minamigura, Japonia

Acest Najimi Tamari este preparat din boabe de soia locale din prefectura Aichi, in butoaie de lemn vechi de aproape 150 de ani. Am ales acest Tamari usor pentru a putea oferi persoanelor cu intoleranta la gluten un sos de soia de calitate superioara, elegant si nu negru, inchis si greu. Spre deosebire de majoritatea tamaris disponibile in Germania, acest tamari este foarte usor si are un finisaj placut, usor dulce, care provine de la boabele de soia de inalta calitate. Continutul de umami este cu 150% mai mare decat al altor sosuri de soia. Prefectura Aichi este renumita pentru stilul sau Tamari, care este un tip special de bautura. Firma Minamigura, fondata in 1882, acorda o mare importanta calitatii produselor sale de baza. Aoki-san produce bere in mod traditional pentru a cincea generatie si acorda o mare importanta asigurarii faptului ca procesul de fabricare a berii are cat mai putina influenta umana si este natural. Acest lucru suna foarte simplu, dar este foarte greu de implementat in realitate. - Tip: Tamari (fara grau) - Timp de preparare/maturare: aproximativ 3 ani in butoaie de lemn - Bucatarie fara gluten - Condimente legume, tocane - Consum crud - Branzeturi Sfat: Mozzarella intr-un amestec de tamari timp de cateva ore sau peste noapte, sake si mirin. Se servesc scurs ca un mic tapas japonez cu shiso si seminte de susan sau ulei de susan.