Wasabi - preparat Wasabi, Kinjirushi

Wasabi este o planta de radacina verde cu un gust foarte picant. Originar din Japonia, se dezvolta numai in apa curgatoare. Radacina, care este comparabila cu hreanul, este acum cultivata si in Noua Zeelanda si SUA. Wasabi este folosit in mod traditional ca condiment pentru sushi si nuci prajite si leguminoase. Condimentul tipic de wasabi este cauzat de uleiurile volatile de mustar pe care le contine si, prin urmare, arde gatul si nasul. Wasabi este oferit sub forma de radacina proaspata, pudra sau pasta.