Sos Crystal Ponzu, sos de soia limpede cu yuzu, Fundodai, Japonia

Acest sos are la baza sosul clasic japonez de condimente `Ponzu`, care se face de obicei cu shoyu inchis la culoare, dar aici este facut cu shoyu cristalin incolor, rafinat cu suc de yuzu si coaja de yuzu din cultivarea regionala din Kyushu. Mirosul si aroma yuzu capturate intr-o sticla si `gata de plecare` pentru multe creatii rapide. Acidul fin, rezervat, merge bine nu numai cu salate crocante, ci si cu carpaccio si peste la gratar. Fantastic vara si, de asemenea, iarna pentru a evoca putin soare pe masa. Sfat: Asigurati-va ca va bucurati de stridii crude cu el!