Sauce King - Demi Glace, sos gata de gatit

Sos brun de baza Sosul brun este ferm ancorat in bucataria traditionala franceza, germana si italiana. In versiunea sa cea mai buna, Glace de Viande, este produs numai prin reducere. Demi-glace, jumatate de sos, este creat in mod traditional prin legarea unui jus de os. Este versatil si indispensabil pentru multe feluri de mancare din carne. In variantele tale, fie cu smantana ca sos de smantana, fie cu vin rosu si ceapa ca sos de ceapa, este o aroma ideala pentru toate preparatele din carne. Ideal pentru preparate la tigaie. Pur si simplu rumeniti carnea, scoateti carnea din tigaie si continuati sa prajiti baza cu ceapa si unt, apoi deglasati cu vin rosu sau alb. Adaugati cantitatea dorita de demi-glace si rafinati dupa dorinta. Indiferent daca este cu ierburi proaspete, smantana sau ciuperci, Demi-Glace este versatil si va lasa creativitatea sa scape. Potrivit si ca baza pentru gulas si tocane. Pur si simplu prajiti ceapa cu carnea, asezonati dupa dorinta, deglasati cu vin rosu si acoperiti cu demi-glace. Terminati de gatit la foc mic fie in cuptor, fie pe aragaz. Potrivit pentru toate tipurile de carne. Un sos de vanat, de exemplu, poate fi preparat in cel mai scurt timp adaugand condimente salbatice si merisoare. (la variatiile de sos) Nu am folosit gluten ca liant la producerea SOSSENKA-NIG DEMI-GLACE. De asemenea, nu veti gasi glutamati, extracte de drojdie si conservanti. Demi-Glace, polivalentul din bucataria ta.