Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japonia

Acest mirin traditional a fost pretuit de bucatarii japonezi cu stele Michelin timp de multi ani! Bucatarii profesionisti si gurmanzii din intreaga Japonia aleg adesea mirinul din regiunea Mikawa din prefectura Aichi, renumita pentru alimentele sale fermentate. Beraria Kokonoe este specializata in mirin de aproximativ 250 de ani si foloseste doar ingrediente japoneze pentru acest produs emblematic! Un adevarat Hon Mirin, preparat doar folosind orez mochi (orez glutinos), koji si orez shochu conform metodelor traditionale, fara adaos de zahar, arome sau conservanti. Acest mirin este foarte puternic si aveti nevoie doar de aproximativ jumatate din cantitatea necesara fata de produsele standard. Utilizari: Teriyaki, mancaruri la abur, compoturi de fructe, dressinguri, sosuri, tocanite occidentale, muraturi, dashi, supe pentru udon si soba. De ce sa gatiti cu mirin si nu cu zahar? - Dulcete eleganta, rotunda si profunda - Ofera un luciu frumos preparatelor proaspat gatite si la gratar, cum ar fi faimosul teriyaki - Aroma umami speciala datorita aminoacizilor naturali - Aroma de sake/vin invechit - Legumele nu se desfac in timpul gatirii datorita continutului natural de alcool si zahar