Piparras / Guindillas, ardei bland in otet de vin, Navarrico

Ardeii piparra sunt ardei lungi si subtiri, foarte populari ca tapas in Spania. Avand doar 5-12 cm lungime, sunt destul de scurti, cu pielita subtire si pulpa moale. Ardeii piparra sunt destul de rari, deoarece conditiile climatice din nord (Tara Bascilor si Navarra) permit recoltarea la fiecare doua zile intre iulie si sfarsitul lunii octombrie, cand soarele straluceste, si la fiecare 15 zile in restul perioadelor. Murati, cu o aroma acrisoara si o iuteala usoara, se potrivesc bine cu putina sare si ulei de masline ca aperitiv. Sunt, de asemenea, populari ca frigarui Gilda: masline Manzanilla umplute cu hamsii, insotite de una sau doua piparra si un file de hamsii - tapas-urile tipice pot fi atat de simple!