TOUFOOD MALTO TAPIOCA, maltodextrina din tapioca

Amestecul de carbohidrati obtinut din descompunerea amidonului de tapioca. Sunt diverse lanturi de glucoza (dextroza) care, datorita proprietatilor lor de umplutura, au capacitatea de a lega uleiurile si grasimile in general, la rece sau la cald, creand produse sub forma de pudra cu o aroma puternica de grasime care se leaga. Are, de asemenea, proprietati de umezire, de ingrosare si anti-cristalizare. Amestecati produsul cu produse grase si amestecati timp de cateva minute pentru a rupe cocoloasele.