Sos de soia - Sos alb de tamari, facut din grau

Acest tamari alb este o adevarata bomba umami! Preparat in cea mai rece parte a prefecturii Aichi cu apa extra-moale si cele mai bune ingrediente, se mandreste cu o dulceata naturala fantastica, pe care Ninagawa-san a extras-o din graul local. Buchetul intens de malt este amplificat si mai mult de note de koji si miso. Tamari este de obicei preparat din 100% soia, care apoi se inchide considerabil la culoare in timpul fermentarii. In schimb, acest tamari alb este preparat din 100% grau si are o frumoasa culoare chihlimbarie. Deoarece Nitto-Jozo foloseste un raport apa-mustard de 2:1 (comparativ cu 1:1 obisnuit) pentru a obtine o aroma deosebit de profunda si rotunjita, soia a fost omisa complet in favoarea culorii. In Japonia, este folosit in mancaruri kaiseki si mancaruri cu oua, precum si in supele dashi. De asemenea, adauga o nota speciala pastelor aglio e olio. Se potriveste de minune cu uleiul de masline pentru dressinguri. ATENTIE: Termenul `Tamari` NU inseamna NICIODATA ca un sos de soia este preparat DOAR din boabe de soia. Tamari se refera la o metoda specifica de preparare. Persoanele alergice ar trebui sa citeasca intotdeauna cu atentie eticheta. Acest tamari este fabricat 100% din grau!