Bulgur negru (crupe de grau aburite), Gradina Chtoura

Pentru a face acest bulgur inchis, graul este mai intai prajit, apoi curatat si fiert la abur. Dupa uscare folosind un proces special, a fost tocat. Bulgurul este adesea folosit in bucataria din Orientul Mijlociu pentru mancaruri vegetariene, cum ar fi tabbouleh. Este bogat in valori nutritive si este ideal pentru salate si supe. Gustul bulgurului aminteste de alune de padure. Timpul de gatire este de aproximativ 12 minute.