Pimiento Piquillo - Ardei Piquillo in suc propriu / 12 / 18, El Carrascal

Mica afacere de familie a lui Jose Luis administreaza 25 de hectare de teren cultivat in inima Extremadurei si cultiva legume de o calitate excelenta fara a utiliza chimicale si pesticide. Familia investeste multa munca in cultivarea terenului arabil astfel incat calitatea solului rezultata sa asigure o recolta de inalta calitate. Pimientos se recolteaza manual intre sfarsitul lunii august si mijlocul lunii noiembrie. Calitatea pastailor individuale este verificata atat direct in camp, cat si in timpul prelucrarii ulterioare in fabrica El Carrascal. Aceasta dubla verificare asigura ca numai cele mai bune pimientos sunt prelucrate in continuare. Pastaile sunt apoi prajite pentru scurt timp intr-un cuptor mic realizat manual (80 cm diametru) si apoi decojite manual cu multa experienta si pasiune. 100% lucrat manual si traditie! Conservele sunt umplute cu 12-18 pimientos fiecare, care sunt marinate in suc propriu. Pimientos din soiul Piquillo sunt fine, blande si caracterizate printr-o anumita dulceata. Nota de fum usoara, fina, le ofera o nuanta gustativa speciala si delicioasa. Ideal ca tapa, rafinat cu putin ulei de masline, sare si piper. Pimentele sunt ideale pentru umplutura, de exemplu cu carne tocata sau cod. Un deliciu rosu aprins, o necesitate pentru iubitorii de piquillo!