Carnati de lunga durata Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Din inima insulei Mallorca: carnati premium de la Xesc Reina! Xesc Reina este unul dintre cei mai renumiti producatori de carnati din Spania. In colaborare cu compania Gebruder, el produce cele mai fine sobrasadas si fuets din Porc Negre (o rasa de porc din Mallorca). Acesti porci traiesc si sunt crescuti in libertate in doua ferme idilice din centrul insulei (langa Sant Joan si Maria de la Salut), hranindu-se cu roscove, smochine, masline si doar cu cerealele cultivate pe proprietate. Porcii Porc Negre sunt crescuti acolo in grupe de varsta separate, printre paduri, pomi fructiferi si noroi, traind o viata salbatica si lipsita de stres. Sunt sacrificati la varsta de aproximativ 12-14 luni. Din carnea lor musculara, Xesc Reina produce carnati fuet. Se folosesc doar bucati specifice de carne slaba de porc. 30 de kilograme de carne produc aproximativ 15 kilograme de carnat dupa uscare, ceea ce inseamna aproximativ 100 de fuets. Se matureaza in aproximativ 1,5 - 2 luni.