Otet Rosu Fujigin - Otet de Tescovina Sake, Kisaichi, Japonia

Pentru acest otet, tescovina de sake a fost invechita timp de trei ani si apoi maturata in butoaie de lemn folosind metode traditionale. Acest otet de baza a fost echilibrat cu alte oteturi pentru a obtine o aroma deosebit de intensa. Este perfect pentru mancarurile japoneze cu otet (sunomono) si poate fi, de asemenea, amestecat cu shoyu, zahar si sake ca marinada pentru mancaruri prajite si tempura (tofu, legume) sau ca baza pentru otetul de sushi. Umami ridicat! Fabrica de Otet Kisaichi, fondata in 1922, este specializata in otet de sushi. Diversele lor produse din otet sunt populare de zeci de ani in randul restaurantelor cu stele Michelin din Tokyo si Osaka. Toate oteturile sunt preparate in mod traditional din ingrediente japoneze de baza si nu contin aditivi. Au o aciditate scazuta care nu va acidifica excesiv orezul de sushi. Aminoacizii naturali sporesc dulceata naturala a orezului de sushi.