Valrhona Oriado, Couverture Dark, Callets, 60% cacao, organic

Valrhona Oriado, Couverture Dark, Callets, 60% cacao, organic

33963

3 kg

sac

Ø 426 zile de la data livrarii.  

3,06 kg

DISPONIBIL IMEDIAT

5

Nu, produs nerefrigerat

3

7 %

3395328167366

da

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cobertura de ciocolata neagra BIO. Cacao: minim 60%, unt de cacao pur. Boabe de cacao din Peru si Republica Dominicana, zahar din trestie de zahar, unt de cacao, emulgator: lecitina de floarea soarelui, vanilie; din cultura organica controlata. Boabe de cacao, zahar din trestie, unt de cacao, vanilie: comercializate conform standardelor Fairtrade, Total: 99,56% Instructiuni de preparare: Topiti stratul de ciocolata pe o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra la loc uscat la +16°C pana la +18°C. Fabricat in Franta. Agricultura non-UE.

Caracteristici: Comert echitabil.

la 100g / 100ml

2350 kJ / 566 kcal

39 g

24 g

42 g

39 g

6,3 g

0,03 g