Mojo Verde, Canarian Green Salsa, Labuelaflora

Insulele Canare merita intotdeauna o calatorie, si nu doar din cauza climei. Bucataria este, de asemenea, bogata in traditie si unica. Una dintre cele mai cunoscute feluri de mancare din Insulele Canare este cu siguranta sosul de condimente: Mojo. Vine in verde si rosu, iar in Insulele Canare se serveste de obicei cu papas arrugadas - cartofi mici si incretiti gatiti cu multa sare. Micul producator Labuela Flora din Tenerife este detinut de fratii Teresa si Jose. Productia este realizata manual dupa retetele bunicii Flora, care s-au transmis in familie de generatii intregi. Incearca Mojo Verde ca o baie pentru cartofi, legume sau peste, pe paine alba prajita ca starter, ca marinata pentru carne sau pe salate precum vinegreta.