Spice Garden Malabar Piper, negru, intreg

In comertul cu ardei, soiurile se disting in functie de regiunea lor de origine. Una dintre cele mai importante origini este Malabar, in sud-vestul Indiei. De aici provine ardeiul negru Malabar. Aroma sa aminteste de betisoarele de lemn dulce. Acest ardei negru, cu o usoara tenta verzuie, poseda note piperate clare, intense si expresive. Frumusetea acestui ardei consta in faptul ca se poate folosi o cantitate mare fara a face un preparat prea picant. Doar ardeiul Sarawak este de obicei mai picant. In trecut, ardeiul Malabar era comercializat si sub denumirile Goa si Aleppi. Acest ardei negru este potrivit pentru carne la gratar si fripta, sosuri si supe inchise la culoare, tocanite, vanat, umpluturi din carne si preparate din paste. Nu este potrivit pentru sosuri usoare.