Migdale de gradina condimentate, dulci, tocate

Practic, se diferentiaza in migdale dulci si amare. O esenta este de obicei produsa din migdale amare pentru aromatizare. Migdalele dulci sunt populare printre cofetarii pentru a face martipan, nuga si turron. Au o consistenta delicata si gustul dulce caracteristic. Migdalele sunt potrivite intregi, feliate, maruntite sau sub forma de gris pentru decorare si pentru produse de copt fine. In bucataria asiatica copioasa, acestea sunt adesea folosite pentru a ingrosa aromat sosurile si pentru mancaruri cu carne si fructe uscate.