Creative Cuisine Meticell, agent de gelifiere metilceluloza, E 461

Meticell este un agent gelifiant derivat din celuloza vegetala. Pudra ingroasa preparatele reci. Cand este incalzita, preparatele se gelifica; la racire, devin din nou vascoase. Meticell este ideal pentru legarea aluatului pentru chiftele, galuste cu legume si preparate similare si este potrivit si pentru pane fara faina sau oua. Instructiuni: Pentru a prepara un amestec de baza Meticell, amestecati cu grija 3 g de Meticell in 100 ml de apa si raciti la frigider pana la 4 ?C. Incorporati amestecul de baza Meticell in preparatele reci (100 ml de amestec de baza Meticell la 800 g de preparat). Pentru pane, acoperiti alimentele reci cu amestecul de baza Meticell si apoi acoperiti-le cu pane. Pentru a obtine efectul de gelifiant, incalziti la 40-60 ?C.