Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, acoperire cu lapte integral sub forma de callets, 40% cacao

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, acoperire cu lapte integral sub forma de callets, 40% cacao

12152

3 kg

sac

ultima data de expirare: 28.05.2026    Ø 331 zile de la data livrarii.  

3,04 kg

DISPONIBIL IMEDIAT

103

Nu, produs nerefrigerat

3

7 %

3395321046583

Nu

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cacao cu ciocolata cu lapte: cel putin 40%. Unt de cacao, LAPTE praf integral, zahar, boabe de cacao, zahar brun, extract natural de vanilie, emulgator: lecitina de SOIA, extract de malt de ORZ. Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +45°C / +48°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +27°C / +28°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +29°C / +30°C adaugand - acoperire calda la o temperatura de +45°C / +48°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +29°C / +30°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra uscat si racoros la +16°C - +18°C.

Proprietati: Proteine din laptele animal, zahar din laptele animal.

la 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g