GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate.
(Cel putin, cookie-urile de sesiune trebuie sa fie permise.)
Aceasta acoperire in bloc, cu un continut de cacao de 53%, are un gust echilibrat de ciocolata si poate fi folosita universal. Ideal pentru acoperirea si decorarea diverselor produse de panificatie. De asemenea, ideal pentru umplerea pralinelor si realizarea formelor de ciocolata. Callets amintesc de micile picaturi de ciocolata si sunt ideale daca doar o mica portie de ciocolata trebuie topita, deoarece pot fi portionate optim. Sunt bune pentru a face mousse.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Valrhona Extra Noir, acoperire intunecata ca callets, 53% cacao
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Ciocolata neagra, (cacao: cel putin 53%). Boabe de cacao, zahar, emulgator: LECITINA DE SOIA. A se pastra uscat, racoros si ferit de soare la +16°C pana la +18°C. Pentru umpluturi si umpluturi praline, nu sunt potrivite pentru acoperiri. Instructiuni de preparare: Topiti stratul de ciocolata pe o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C adaugand - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma.
tabel nutritional (12086)
la 100g / 100ml
valoare calorica
2110 kJ / 506 kcal
Gras
31,2 g
din aceasta: acizi grasi saturati
18,7 g
carbohidrati
48,5 g
din care zaharuri
28,1 g
proteina
7,7 g
Sare
0,03 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (12086) Sens: gluten Sens: oua Sens: lapte boabe de soia
GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
