GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate.
(Cel putin, cookie-urile de sesiune trebuie sa fie permise.)
UN CLASIC - Gust puternic si elegant de ciocolata cu un gust extrem de fin, amar si usor acrisor. Aceasta acoperire poate fi folosita pentru a acoperi pralinele ca umplutura pentru produsele de ciocolata sau pentru a face inghetata. Consta din 61% cacao, 38,5% zahar si are un continut total de grasimi de 38,5%. Callets amintesc de micile picaturi de ciocolata si sunt ideale daca doar o mica portie de ciocolata trebuie topita, deoarece pot fi portionate optim.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Valrhona Extra Bitter, couverture ca callets, 61% cacao
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Cacao cu ciocolata neagra: cel putin 61%. Boabe de cacao, zahar, unt de cacao, emulgator: lecitina de SOIA, extract natural de vanilie. Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra uscat si racoros la +16°C - +18°C.
tabel nutritional (12082)
la 100g / 100ml
valoare calorica
2377 kJ / 572 kcal
Gras
40 g
din aceasta: acizi grasi saturati
24 g
carbohidrati
42 g
din care zaharuri
38 g
proteina
7,4 g
Sare
0,01 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (12082) Sens: gluten Sens: oua Sens: lapte Sens: nuci boabe de soia
GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
