Valrhona Ariaga Lactee, ciocolata acoperita cu lapte, callets, 38% cacao

Valrhona Ariaga Lactee, ciocolata acoperita cu lapte, callets, 38% cacao

29152

5 kg

Carton

Ø 400 zile de la data livrarii.  

5,31 kg

DISPONIBIL IMEDIAT

2

Nu, produs nerefrigerat

2

7 %

3395328164815

Nu

18069031

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Cobertura de ciocolata cu lapte, cacao: cel putin 38%. Zahar, LAPTE praf integral, unt de cacao, pasta de cacao, emulgator: lecitina, aroma naturala de vanilie. A se pastra intr-un loc uscat si racoros (+16°C pana la +18°C). Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +45°C / +48°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +27°C / +28°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +29°C / +30°C adaugand - acoperire calda la o temperatura de +45°C / +48°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +29°C / +30°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma.

Proprietati: Proteine din laptele animal.

la 100g / 100ml

2381 kJ / 572 kcal

38 g

24 g

48 g

47 g

8,2 g

0,2 g