Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP / IGP, Francobollo, 4 ani L191

Leonardi - acest nume garanteaza o calitate exceptionala a otetului balsamic, rezultata din cele mai fine ingrediente naturale si cea mai mare expertiza si maiestrie remarcabila in productia sa. Imbuteliat in sticle frumoase, atragatoare, care reflecta statutul special al produsului. Familia Leonardi cultiva, de asemenea, domeniul Campi Macri de patru generatii si participa personal la recoltarea strugurilor. Inconjurata de noua hectare de podgorii, domeniul familiei Leonardi, vechi de aproximativ 300 de ani, se afla la 16 kilometri sud-vest de Modena. Din 1871, familia Leonardi s-a specializat in productia de otet balsamic acolo. Domeniul este situat in Campi Macri, o regiune renumita pentru fertilitatea sa inca din epoca romana. Proprietatea lor adaposteste numeroase artefacte istorice, cum ar fi butoaie vechi care poarta sigiliul Matildei de Canossa din secolul al XII-lea. Astazi, Giovanni Leonardi si fiul sau Francesco, reprezentand a patra generatie, administreaza domeniul si crama de otet. Intre septembrie si octombrie, cand zaharul si aciditatea sunt perfect echilibrate, strugurii Lambrusco si Trebbiano sunt recoltati manual. Lambrusco are un caracter robust, picant, in timp ce Trebbiano contribuie cu arome dulci si delicate.