Leonardi - Balsamic Dama Condimento, 3 ani L091

Leonardi - acest nume reprezinta o calitate exceptionala a otetului, bazata pe cele mai fine ingrediente naturale, cea mai mare expertiza si o maiestrie remarcabila in productie. Imbuteliat in sticle frumoase, atragatoare, care reflecta statutul special al produsului. Familia Leonardi administreaza, de asemenea, domeniul Campi Macri de patru generatii si este implicata personal in recoltarea strugurilor. Inconjurata de 9 hectare de podgorii, domeniul familiei Leonardi, vechi de aproximativ 300 de ani, este situat la 16 kilometri sud-vest de Modena. Din 1871, familia Leonardi s-a specializat in productia de otet balsamic. Domeniul este situat pe Campi Macri, cunoscut pentru fertilitatea sa inca din epoca romana. Proprietatea lor adaposteste numeroase unelte istorice, cum ar fi butoaie vechi care poarta sigiliul Matildei de Canossa din secolul al XII-lea. Astazi, Giovanni Leonardi si fiul sau Francesco, a patra generatie, administreaza ferma si fabrica de otet. Intre septembrie si octombrie, intr-o perioada in care nivelurile de zahar si aciditate sunt echilibrate, strugurii din vitele Lambrusco si Trebbiano sunt recoltati manual. Lambrusco are un caracter puternic, picant, in timp ce Trebbiano contribuie cu arome dulci si delicate.