Fasole Tonka, macinata

Sunt semintele fructelor de tonka, provin din nordul Americii de Sud si isi gasesc tot mai mult drum in bucatariile gourmet private: boabele de tonka. In bucatarie, boabele de tonka sunt folosite in primul rand in mancaruri dulci, fiind adesea si razuite. Pudra de boabe de tonka poate fi folosita intr-o mare varietate de preparate dulci - ca ingredient in inghetata, iaurt, praline sau creme brulee, in diverse delicatese coapte precum sufleuri, prajituri sau fursecuri sau ca ingredient secret inteligent in sosurile de rosii. Boabele de tonka pot fi folosite foarte bine ca inlocuitor de vanilie in orice reteta care necesita vanilie. Cel mai important lucru, insa, este sa utilizati boabele de tonka si pulberea ei cu moderatie, deoarece exista adesea avertismente despre efectele secundare daca doza este prea mare.