Bitter Valrhona Itakuja, couverture neagra, callets, 55% cacao
In nord-estul Braziliei, in provincia Bahia, se afla unul dintre cele mai diverse ecosisteme din lume, Mata Atlantica. Aceasta padure tropicala, slabita de defrisarile intensive, a fost desemnata rezervatie a biosferei de catre UNESCO. De peste 20 de ani, angajamentul fata de biodiversitate si dezvoltare durabila a determinat Valrhona sa ofere sprijin economic si social producatorilor din zona. Pe acest fundal de bogatie botanica incredibila a luat nastere Itakuja, un produs de dubla fermentatie, rezultat al colaborarii dintre Valrhona si plantatia M. Libanio. Itakuja 55% este una dintre primele ciocolate dezvoltate de Valrhona care a fost creata prin dubla fermentatie. Precursorii de aroma legati de terroir sunt dezvoltati mai intai in timpul unei fermentatii initiale. Pentru a declansa o a doua fermentatie, se adauga pulpa proaspata de fructul pasiunii din fructe culese local, care infuzeaza cacao si ii confera note fructate.
Numar articol
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Informatii suplimentare despre produs