Callebaut Origin Select Sao Thome - couverture neagra, 70% cacao, ca callets

Cacaoa pentru ciocolatele Callebaut Origine provine din regiunile tarilor traditionale producatoare de cacao de-a lungul centurii ecuatoriale. Soiul Forastero, importat din Brazilia, este originar de pe insula ciocolatei Sao Thome. Ciocolata neagra rezultata, cu 70% cacao, are o concentratie enorma de cacao. Aroma sa este usor picanta, cu note prajite si impresii de cappuccino. Gustul este initial placut delicat - amar, plin si fructat, cu note de fructe confiate. Urmeaza impresii florale si o aroma de boabe de cafea. Note subtile de stejar la final. Utilizari: Pentru glazuri, pentru decorare si aromatizare si pentru umplerea pralinelor.