Pastificio Gentile Gragnano IGP - Pappardelle, bronz trasat

Din 2010, pastele de la Gragnano poarta emblema IGP pentru originea geografica protejata a acestei specialitati italiene. Aici, Pastificio Gentile produce din 1876 paste de cea mai inalta calitate, conform vechilor traditii. Selectia tintita a grisului de grau dur de inalta calitate, macinat din soiul de grau Saragolla din Apulia, utilizarea celei mai pure ape de izvor de la Monti Lattari si prelucrarea cu forme de bronz si uscare lenta, permit o pasta nemaipomenita. Fie ca sunt rulate, rasucite, trase sau presate, fiecare format ofera gustul caracteristic al adevaratelor taitei din grau dur, cu suprafete aspre si fermitate de durata precum si elasticitatea necesara dupa gatire.