Otet de Sherry Solera Reserva, dintr-un butoi vechi de 30 de ani, aciditate 8%, Barneo

Otetul de Sherry este fermentat din cele mai fine vinuri de Sherry si poate fi produs doar in regiunea din jurul Jerez de la Frontera. Folosind metoda Solera, acest sherry trece printr-o a doua fermentatie intr-un butoi de stejar care contine deja otet de Sherry invechit, cu compusii sai aromatici si bacteriile de maturare. Cu cat otetul se matureaza mai mult, cu atat devine mai fin, mai aromat si mai inchis la culoare. Acest otet de Sherry matur si robust este economic si are o aroma persistenta. Potrivit pentru gazpacho Andaluz, marinade, cocktailuri, vinegrete si salate.