Carnati cu ardei chorizo , carnati blandi, intregi, cu vin de sherry, Pirinei

Chorizo spaniol este un carnat cu paprika uscat la aer. Maturarea lunga si blanda si procesul de uscare la aer in climat natural confera chorizo-ului aroma sa picanta tipica. Este produs conform unei retete traditionale de catre Embotits Casolans de Planoles, o companie care produce carnati artizanali din 1920. Embotits Casolans de Planoles a fost fondata in 1920 de Ramon Cosp, bunicul actualilor proprietari. Situata la o altitudine de 1200 de metri in pitorescul sat pirinean Planoles (langa Valea Nuia), afacerea este condusa acum de fratii Berta si David, reprezentand a treia generatie. Datorita conditiilor climatice si locatiei geografice, produsele se matureaza intr-un mediu ideal. Acest chorizo este asezonat cu paprika, sare si usturoi si terminat cu vin de sherry.