Pateu de ficat breton, de la porcul de lana de Mangalitza

Pentru pateul de ficat breton, carnea de porc lanos selectata a fost prelucrata cu ficat de porc lanos proaspat. Ceapa prajita in untura Magalitza, sare gema, condimente proaspat macinate, Calvados si Muscadet dau un gust rotund, excelent. Fiind o rasa de porc veche, originala, porcii lanosi Mangalita sunt o adevarata comoara, care stau la baza gustului minunat al carnii si mezelurilor artizanale. Produsele Mangalitza sunt, de asemenea, alimente valoroase; grasimea animala este aproape fara colesterol. In macelaria Walter din satul Baden, porcii lanosi crescuti in Ungaria sunt transformati in specialitati fine a doua zi dupa sacrificare.