Valrhona Bahibe, acoperire cu lapte integral, Callets, 46% cacao, Republica Dominicana

Valrhona Bahibe, acoperire cu lapte integral, Callets, 46% cacao, Republica Dominicana

21407

3 kg

sac

ultima data de expirare: 28.01.2026    Ø 413 zile de la data livrarii.  

3,07 kg

DISPONIBIL IMEDIAT

9

Nu, produs nerefrigerat

3

7 %

3395328120729

Nu

18063290

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Ciocolata cu lapte, cacao: cel putin 46%. Zahar, unt de cacao, boabe de cacao din Republica Dominicana, LAPTE INTEGRAL, emulgator: LECITINA DE SOIA, extract natural de vanilie. Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +45°C / +48°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +27°C / +28°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +29°C / +30°C adaugand - acoperire calda la o temperatura de +45°C / +48°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +29°C / +30°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra la loc racoros, uscat si ferit de soare la +16°C / +18°C.

Proprietati: Proteine din laptele animal.

la 100g / 100ml

2462 kJ / 592 kcal

42 g

26 g

42 g

41 g

8,5 g

0,19 g