Ulei de masline extravirgin cu aroma de trufe albe (ulei de trufe), M. Colonna

La baza condimentului pentru uleiul de trufe galben auriu se afla trufele albe din Molise si uleiul de masline extravirgin Colonna. Uleiul de masline puternic, piperat, are un parfum subtil de trufe albe si se potriveste bine cu paine prajita, preparate cu oua, precum si cu orez si paste. Proprietatea Marina Colonna se intinde pe 320 de hectare in regiunea Molise, care, la fel ca regiunile invecinate Abruzzo si Puglia, se intinde pe Marea Adriatica. Peste 25.000 de maslini sunt cultivati aici ca soiuri locale si italiene. Soiurile de masline sunt recoltate separat, la cel mai bun moment de coacere, si procesate usor in ulei de masline de prima clasa in 12 ore.