Valrhona Crunchy Pearls, umplutura de cereale cu acoperire de ciocolata cu lapte, 36% cacao

Valrhona Crunchy Pearls, umplutura de cereale cu acoperire de ciocolata cu lapte, 36% cacao

19607

3 kg

sac

Ø 244 zile de la data livrarii.  

3,06 kg

NU ESTE DISPONIBIL

Nu, produs nerefrigerat

3

7 %

3395328087299

Nu

18069019

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Bucati de pandispan de cereale acoperite cu ciocolata cu lapte, cel putin 35% cacao, doar unt de cacao pur. Zahar, unt de cacao, caramel (LAPTE degresat, ZER, zahar, UT, aroma), bucati de biscuiti cu cereale (FAINA DE GRAU, zahar, MALT DE GRAU, AMIDON DE GRAU, agent de fermentare: E500ii, sare, unt de cacao, aroma naturala), 14,5% LAPTE INTEGRAL, boabe de cacao, emulgator: LECITINA DE SOIA, agenti de acoperire (maltodextrina, selac). Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +45°C / +48°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +27°C / +28°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +29°C / +30°C adaugand - acoperire calda la o temperatura de +45°C / +48°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +29°C / +30°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra la loc racoros, uscat si ferit de soare la +16°C / +14°C.

Proprietati: Proteine din laptele animal.