Valrhona Andoa Noire, acoperire neagra, ca callets, 70% cacao, certificat organic

Valrhona Andoa Noire, acoperire neagra, ca callets, 70% cacao, certificat organic

19605

3 kg

sac

Ø 261 zile de la data livrarii.  

3,10 kg

DISPONIBIL IMEDIAT

5

Nu, produs nerefrigerat

3

7 %

3395321070250

da

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Ciocolata neagra, cacao: cel putin 70%, doar unt de cacao pur. Boabe de cacao, zahar din trestie, unt de cacao, emulgator: LECITINA DE SOIA. din cultura organica controlata. Boabe de cacao, zahar din trestie de zahar, unt de cacao: certificat Fairtrade si cultivat de producatorii Fairtrade. Cota totala 99,58%. Instructiuni de preparare: Topiti stratul de ciocolata timp de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra la loc uscat la +16°C / +18°C. Agricultura UE/non-UE.

Caracteristici: Comert echitabil.

la 100g / 100ml

2358 kJ / 568 kcal

40 g

24 g

39 g

30 g

7,7 g

0,03 g