Ulei din seminte de dovleac din Styria, 100% pur, Hartlieb

Sunt necesari aproximativ 35 de dovleci pentru a produce 1 litru de ulei de seminte de dovleac. Semintele sunt tocate fin si procesate intr-o pulpa moale, de un verde inchis, lipicioasa, dar intens parfumata. In pulpa se adauga apa fierbinte si sare. Apa furnizeaza caldura necesara, in timp ce sarea condimenteaza si separa proteinele de ulei. Pulpa de seminte este apoi prajita la 80-90?C, ceea ce face ca apa sa se evapore si proteinele sa se solidifice. Uleiul verde inchis poate fi apoi presat din pulpa, sedimentul greu depunandu-se in mod natural. Acest ulei de seminte de dovleac cu aroma intensa de nuca se potriveste perfect cu supe, fasole, preparate din oua, pesto de seminte de dovleac, salate si deserturi, cum ar fi inghetata de vanilie de inalta calitate.