Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, couverture gelap sebagai callets, 66% koko

Koko untuk Pur Caraibe berasal dari ladang kecil di Laut Caribbean. Mariage de Grand Crus ini mempunyai wangian yang sangat panjang dan rasanya membuka aroma lembut dan hangat buah-buahan kering. Dalam callets praktikal - ia mengingatkan titisan coklat kecil dan sesuai jika hanya sebahagian kecil coklat perlu dicairkan, kerana ia boleh dibahagikan secara optimum. Apabila cair mereka boleh digunakan untuk menyalut, mengisi dan menghias. Mereka juga bagus untuk membuat mousse.