Citras (natrium sitrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras dihasilkan daripada natrium sitrat, yang terutamanya berasal daripada buah sitrus. Dalam industri makanan, natrium sitrat biasanya digunakan untuk mencegah perubahan warna pada buah-buahan dan sayur-sayuran yang dipotong. Ia mempunyai sifat mengurangkan keasidan makanan. Oleh itu, Citras membolehkan penghasilan produk sfera, seperti kaviar tembikai, menggunakan bahan-bahan yang sangat berasid. Ia mudah larut dan bertindak balas dengan segera. Sifat-sifat: Serbuk halus. Sangat larut dalam air.
Nombor artikel
Pilihan | Kandungan (berat) | pembungkusan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | terbaik sebelum tarikh
Pilihan | Kandungan (berat) | pembungkusan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | terbaik sebelum tarikh
Maklumat tambahan tentang produk