Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Agar diperoleh daripada alga merah. Ejen gel ini telah digunakan di Jepun sejak abad ke-15. Agar boleh digunakan untuk gel bahagian kecil dan boleh digunakan untuk gelatin panas. Sifat: Serbuk halus. Apabila sejuk, campurkan bahan-bahan dan biarkan mendidih. Pembentukan berlaku dengan cepat. Setelah digel, penyediaan kekal agar-agar panas tahan panas sehingga 80°C. Penyediaan harus berehat untuk pembentuk gel lengkap. Dalam larutan berasid, agar-agar kehilangan sebahagian daripada keupayaan pembentuk gelnya.
Nombor artikel
Pilihan | Kandungan (berat) | pembungkusan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | terbaik sebelum tarikh
Pilihan | Kandungan (berat) | pembungkusan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | terbaik sebelum tarikh
Maklumat tambahan tentang produk