Rumah Gegenbauer Cuka, pahit manis, ringan, keasidan 5%.

Dengan cuka buatan sendiri, Erwin Gegenbauer telah menghidupkan semula kaedah pengeluaran lama yang telah dilupakan dalam pembuatan cuka Vienna. Brendi gandum dituang ke atas serutan kayu bic, yang merupakan tempat tinggal bakteria yang diperlukan untuk menukar alkohol menjadi asid asetik. Bakteria yang dibangunkan khas memberikan cuka aroma yang sedikit pedas. Asas pelbagai cuka sentiasa cuka serutan kayu bic yang tulen dan jernih. Untuk cuka buatan sendiri yang aromatik-kering, manis, dan manis dan masam-cuka buah-buahan yang cerah atau gelap serta jus anggur pekat ditambah, menghasilkan profil aroma dan warna yang sepadan. Cuka buatan sendiri sesuai untuk perapan, perasa, penapisan dan sos salad.