Sherry Classic Amontillado, kering, 17% jilid, Rey Fernando, 90 WS

Amontillado ialah varian Fino yang bertubuh penuh dan paling berperisa. Disebabkan oleh pengoksidaan yang kuat semasa tempoh matang sekurang-kurangnya 15 tahun, warna berubah daripada emas muda kepada ambar. Rasanya kering dan selalunya mengingatkan kacang hazel. Dihasilkan dalam rasa sederhana sehingga 2018, tetapi kini kering. Bodega yang kecil dan eksklusif memfokuskan pada pengeluaran dan kematangan sherry berkualiti tinggi, tidak dicampur, tidak ditapis dan tidak dirawat. Seri dari Rey Fernando de Castilla dicirikan oleh kematangan tong yang panjang, yang jauh melebihi purata pengeluar jenama.