Valrhona Opalys, white couverture, callets, 33% mentega koko

Valrhona Opalys, white couverture, callets, 33% mentega koko

15555

3kg

beg

Ø 266 hari dari tarikh penghantaran.  

3,01 kg

SEGERA DISEDIAKAN

27

Tidak, produk yang tidak disejukkan

3

7 %

3395321081188

Tidak

17049030

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Coklat putih, mentega koko 33% sekurang-kurangnya. Mentega koko, SERBUK SUSU SELURUH, gula, pengemulsi: LECITHIN SOYA, ekstrak vanila semulajadi. Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +45°C / +48°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan untuk menyejukkan hingga +26°C / +27°C sambil dikacau selalu. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +28°C / +29°C dengan menambah - couverture hangat pada suhu +45°C / +48°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +28°C / +29°C dan kacau campuran secara kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan di tempat yang sejuk (+16°C - +18°C) dan kering.

Sifat: Protein daripada susu haiwan.

setiap 100g / 100ml

2513 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

45 g

45 g

8,2 g

0,36 g