Valrhona Tainori - Grand Cru, couverture sebagai callets, 64% koko dari katedral. republik
Nombor artikel
Pilihan | Kandungan (berat) | pembungkusan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | terbaik sebelum tarikh
Pilihan | Kandungan (berat) | pembungkusan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | terbaik sebelum tarikh
Couverture baharu dari Valrhona ini adalah milik Grand Cru de Terroir, bermakna hanya biji koko dari kawasan tertentu digunakan. Dalam kes ini ia adalah Republik Dominican. Di sana, Valrhona berhati-hati memilih koko Trinitario yang ditapai di ladang yang sangat lama. Tainori timbul di kawasan di mana iklim subtropika dan siklon ganas telah mengubah landskap menjadi mozek tanah yang sebenar. Ia secara beransur-ansur mengeluarkan aroma buah-buahan kuning dan kemudian buah sitrus segar dan akhirnya nota buah-buahan kering.
Maklumat tambahan tentang produk
Maklumat alahan tentang produk (mengandungi alergen) (15107)
rasa: gluten
rasa: telur
rasa: susu
rasa: kacang
kacang soya
Jawatan
Valrhona Tainori - Grand Cru, couverture sebagai callets, 64% koko dari katedral. republik
nombor item
15107
kandungan
3kg
Pembungkusan
beg
terbaik sebelum tarikh
tarikh luput terakhir: 28.04.2026 Ø 490 hari dari tarikh penghantaran.
berat kasar
3,06 kg
ketersediaan
SEGERA DISEDIAKAN
jumlah dalam stok
5
produk sejuk
Tidak, produk yang tidak disejukkan
Unit Pembungkusan
3
kadar cukai
7 %
Kod EAN
3395321055714
diperakui BIO
Tidak
Nombor intrastat (Nombor komoditi, nombor tarif kastam, nombor kod, kod HS)
18061015
Pengeluar (Usahawan Bertanggungjawab)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
dihasilkan dalam negara | ISO
Frankreich | FR
bahan-bahan
Kalet coklat gelap, koko: 64% sekurang-kurangnya. Biji koko dari Republik Dominican, gula, mentega koko, pengemulsi: SOY LECITHIN, ekstrak vanila semulajadi. Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan untuk menyejukkan hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran dengan kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan kering dan sejuk pada +16°C hingga +18°C.
jadual pemakanan (15107)
setiap 100g / 100ml
nilai kalori
2308 kJ / 556 kcal
gemuk
39 g
yang mana asid lemak tepu
24 g
karbohidrat
38 g
yang mana gula
26 g
protein
7,1 g
garam
0,01 g
rasa: gluten
rasa: telur
rasa: susu
rasa: kacang
kacang soya
