Valrhona Macae - Grand Cru, couverture gelap sebagai callets, 62% koko dari Brazil

Valrhona Macae - Grand Cru, couverture gelap sebagai callets, 62% koko dari Brazil

15104

3kg

beg

Ø 464 hari dari tarikh penghantaran.  

3,05 kg

SEGERA DISEDIAKAN

3

Tidak, produk yang tidak disejukkan

3

7 %

3395321062217

Tidak

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture coklat gelap hanya dari Brazil Cocoa: 62% sekurang-kurangnya, hanya mentega koko tulen. Biji koko dari Brazil, gula, mentega koko, pengemulsi: SOY LECITHIN, ekstrak vanila semulajadi. Arahan penyediaan: Cairkan salutan coklat dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menyejuk hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran secara kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan di tempat yang sejuk pada suhu +14°C / +18°C.

setiap 100g / 100ml

2349 kJ / 565 kcal

39 g

19 g

41 g

37 g

7,4 g

0,03 g